Kek Cheese Salju

Teks: Najihah Abdul Mutalib

Foto: Najihah Abdul Mutalib

Setelah beberapa kali tertangguh, alhamdulillah malam tadi saya sempat buatkan Kek Cheese Salju untuk santapan keluarga. Sebenarnya sejak sebulan lepas lagi saya mendapat salinan resepi daripada kak Kasumawati Kasim yang bertugas di Jabatan Agama Islam Perlis tetapi disebabkan beberapa kekangan, niat untuk mencuba resepi tersebut masih belum tertunai. Kebetulan dua hari lepas anakanda saya Nurul Husna membuat permintaan supaya umminya buatkan Kek Cheese Salju seperti rakan sekelasnya bawa ke sekolah. Memang satu kebetulan yang tidak disengajakan, saya pun terfikir hendak sediakan kek ini dan anakanda Husna pula mempunyai niat yang sama dengan ummi.

Syukur dalam kekalutan dan kesuntukan masa uruskan bisnes Shaklee dan anak-anak malam tadi, Allah beri kelapangan kepada saya untuk mencuba resepi ini. Memandangkan ramai daripada rakan-rakan facebook yang meminta saya kongsikan resepinya, jadi saya akan kongsikannya di blog ini khas untuk rakan-rakan semua. Kepada semua penggemar cheese, mesti cuba buat kek ini. Pasti anda akan teruja dengan kelazatannya!

BAHAN-BAHANNYA:

1) Bahan untuk kek ~

- 6 biji telur ayam (2 biji buang putih, 4 biji lagi guna semuanya).
- 100 gm gula halus / castor.
- 100 gm tepung Hong Kong/superfine (saya guna tepung high protein lebihan meroti).
- 60 gm tepung jagung (jenama maizena - tak pasti kalau guna jenama lain jadi elok tak, saya kebetulan memang ada tepung jagung jenama maizena kat rumah).
- 50 gm air sejuk dari perti ais.
- 1 sudu teh baking powder.
- 2 sudu makan ovallete (boleh beli kat kedai bahan kek).
- 1 sudu teh esen vanilla.
- 75 gm mentega dicairkan (cair atas api sederhana dan biarkan sejuk seketika).

2) Bahan untuk creamcheese (topping). - yang ni sukatan ikut macam saya buat kek lapis cheese.
- 350 gm Cream Cheese Philadelphia @ Tatura.
- 1 tin susu pekat manis saiz paling kecil. (Jangan tersilap guna tin tinggi ya).
- 1/2 kotak Cheddar Cheese.

CARA-CARA MEMBUATNYA

1) Putar menggunakan mixer telur, gula halus, esen vanilla, ovallete sehingga kembang, gebu dan berkrim.
2) Satukan dan ayak tepung dan baking powder, kemudian masukkan semua bahan lain kecuali mentega cair, putar lagi dengan kelajuan sederhana sehingga betul-betul kembang dan berkrim.
3) Akhir sekali masukkan mentega cair dan putar lagi sehingga sebati.
4) Panaskan oven seketika, sementara itu alas loyang kek yang disapu dengan mentega menggunakan kertas minyak dan masukkan adunan kek tadi. (Rasanya memadai dengan menggunakan loyang saiz 7x7 @ 7.5x7.5).
5) Bakar dengan suhu 150 darjah celcius selama 45 minit hingga 1 jam (bergantung jenis oven), boleh juga dibakar secara double boil.
6) Setelah masak, biarkan kek sejuk seketika, keluarkan dari loyang. Potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua lapisan (boleh menggunakan pisau pemotong kek @ benang).
7) Sebelum itu, sementara menunggu kek masak tadi, sediakan creamcheese terlebih dahulu. Putar cream cheese sehingga berkrim dan tidak berketul, kemudian masukkan susu pekat manis, putar lagi hingga sebati.
8) Sapukan creamcheese atas lapisan kek yang pertama, kemudian letakkan lapisan kek yang satu lagi di atasnya. Seterusnya sapukan creamcheese pada keseluruhan permukaan atas dan tepi kek. Akhir sekali taburkan cheddar cheese yang diparut halus di atas dan kelilingnya (jika mahu).
9) Simpan kek di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam sebelum dimakan. Sangat lazat dimakan ketika sejuk.

SELAMAT MENCUBA SEMUA!

Salam Ukhuwwah Dari Bintulu, Sarawak.

Teks: Najihah Abdul Mutalib
Foto: Najihah Abdul Mutalib

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Bismillah ar-Rahman ar-Rahim. Salam perkenalan untuk semua. Saya Dr. Najihah Abdul Mutalib bertugas sebagai seorang Pensyarah di Universiti Putra Malaysia, Kampus Bintulu, Sarawak. Anak kelahiran Negeri 'Jelapang Padi' Malaysia, Kedah Darul Aman, merupakan puteri keenam daripada lapan orang adik beradik kepada pasangan Tuan Haji Abdul Mutalib bin Haji Husain dan Puan Hajjah Latifah binti Haji Yahya. Saya memulakan persekolah di Sekolah Kebangsaan Singkir dan seterusnya melanjutkan pengajian peringkat menengah di Sekolah Menengah Kebangsaan Agama Kedah, Alor Setar, Kedah. Berkelana beberapa tahun di Nilam Puri, Kelantan dan juga Universiti Malaya, Kuala Lumpur bagi menamatkan pengajian Pra-Akademi Islam, Sarjana Muda Syariah dan juga Sarjana Pengajian Peradaban. 

Setelah tamat pengajian peringkat Sarjana, saya telah ditawarkan bekerja sebagai Pensyarah di UPM Kampus Bintulu pada tahun 2001. Setelah itu, saya menyambung pengajian peringkat Doktor Falsafah pada tahun 2006 dan memakan masa hampir 7 tahun. Syukur ke hadrat Allah swt, perit jerih saya memikul tanggungjawab sebagai seorang isteri, ibu, anak, pekerja, peniaga dan juga pelajar baru-baru ini telah berbayar dengan tamatnya pengajian saya dalam bidang Doktor Falsafah (Pengajian Islam) dari Universiti Kebangsaan Malaysia. Alhamdulillah. Terima kasih tidak terhingga kepada suami yang banyak memberi sokongan, anak-anak yang amat memahami keadaan ummi, ibubapa, sahabat dan mereka yang banyak memberi sokongan secara langsung atau tidak langsung. Terima kasih sekali lagi.

Dikurniakan 3 orang putera dan 3 puteri comel termasuk pasangan kembar bersama suami tercinta Tuan Rosman Mat Taib, seorang guru di Sekolah Kebangsaan Bintulu. Saya juga berpeluang memenuhi jemputan ceramah untuk berkongsi ilmu dan pengalaman berkaitan keibubapaan, motivasi dan juga keagamaan. Selain itu, saya juga sering melibatkan diri dengan pelbagai aktiviti dan program kemasyarakatan di sekitar Bintulu dan juga mempunyai kumpulan usrah bersama-sama kaum muslimat di sini untuk berkongsi ilmu dan peringatan. Saya turut aktif dalam perniagaan produk kesihatan Shaklee sejak mendaftar keahliannya pada 4 September 2012 dan kini telah berada pada rank Senior Coordinator. Selain itu, saya turut berkongsi hobi dibidang masakan bersama suami yang pakar dalam membuat produk berasaskan soya, manakala saya gemar beraksi di dapur melayan permintaan anak-anak. 

Melalui laman blog ini, saya harapkan sedikit ilmu dan pengalaman yang ada pada saya ini dapat saya tebarkan dengan lebih meluas. InsyaAllah saya  akan cuba sedaya mungkin berkongsi rahsia kejayaan suri dalam melayari bahtera keluarga dan kerjaya dalam masa yang sama.

Didoakan ada manfaatnya untuk diri penulis dan juga pembaca sekalian.

Wassalam.